PERU ペルー セコバサ 210g
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PERU ペルー セコバサ 210g

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  • 粉(挽いたもの)

●スペシャルティ● ペルー セコバサ 標高 1300〜1700m エリア プティナ・プンコ、プーノ 品種 カトゥーラ、ティピカ 農園名 CECOVASA農協 生産処理 フリーウォッシュド 包装/重量 34.5kgGP 生産者 サンディア渓谷地区の小生産者 備考欄 ペルー南部の秘境 セコバサの取り組み セコバサではカッピングコントロールを最重要とする品質管理が徹底され、トレーサビリティ、農業指導はペルーでも最高のレベルであります。セコバサはチチカカ湖より、北部へ車で10時間ほど山奥のプティナプンコという町にあり山深い土地ながらも、ペルー屈指の高品質なコーヒーを生産するエリアとして名高い所以は、そうしたクオリティの高さによるものです。SCAAなどの品評会でもそのクオリティは高く評価され、米国のスペシャルティバイヤーの中でも一つのブランドを築きあげております。 ぜひ南米トップクオリティロットをご賞味ください。 2018年コメント フローラルなフレーバーと際立った甘さ 例年と変わらず、フローラルなフレーバーを感じる事ができました。昨年のロットと比較いたしますと、より甘さの質感の強い印象と、カルダモンのようなスパイシーさを感じました。特に蜂蜜のような甘さは、非常に良い印象でした。 現時点ですと、生豆にややフレッシュな印象が残りますので、水分の出方やフレーバーの発達に気を付けて頂くと良いかもしれません。 2017年コメント ラズベリーのような華やかなフレーバーと、黒糖のような甘さ 今年もようやくセコバサが到着しました。ラズベリーのような華やかなフレーバーと、黒糖のような甘さが特徴的でした。酸の質感は、昨年のロットの方が明瞭な印象もありましたが、厚みのあるマウスフィールとともに、幅広いロースティングでそれぞれバランスよく作りこめる印象です。 フローラル、ラズベリー、ライブリーアシディティ、ブラウンシュガー、シロッピー

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